Preparare:
Coaceti ardeii capia pe o tabla sau intr-o tigaie-gratar, intorcandu-i pe toate partile. Ardeii sunt copti cand coaja le devine negricioasa si cand, apasandu-i usor, observati ca s-au inmuiat. Luati-i de pe foc si puneti-i intr-o punga cu fermoar sau intr-o oala cu capac. Lasati-i sa se raceasca un pic si decojiti-i (aveti grija sa nu ramana urme de coaja arsa). Curatati-i si de cotor si de seminte. Atentie, odata copti, “carnea” ardeilor se sfasie usor, asa ca manevrati-i cu grija! Puneti-i pe un tocator si desfaceti fiecare ardei.
Intr-un castronel, amestecati branza de capra, cu o jumatate de lingura de ulei de masline, arpagicul verde taiat marunt si un pic de piper proaspat rasnit. Omogenizati, gustati si potriviti de sare. Impartiti in mod egal branza cu chives pe ardei. Rulati cat se poate de strans, avand grija sa nu rupeti ardeii.
Puneti rulourile pe un platou, stropiti-le cu restul de ulei de masline si decorati-le, eventual, cu un pic de arpagic verde sau de patrunjel verde.
|
R E T E T E 
