Preparare:
Puneti tigaia/vasul pe foc mediu spre mare si, cand s-a incins, turnati uleiul. Rotiti tigaia, astfel incat si peretii sa fie unsi. Puneti ceapa si usturoiul, taiate marunt. Cand s-au inmuiat un pic, adaugati ciocanelele de pui (spalate si sterse de apa). Presarati un pic de sare si de piper peste ciocanele si intoarceti-le, ca sa prinda o frumoasa tenta galbuie pe toate partile. Adaugati ardeiul gras, taiat marunt, amestecati si lasati 2-3 minute.
In paralel, faceti supa de pui din cuburile concentrate. Puneti orezul, spalat si scurs de apa. Lasati 2-3 minute, amestecand continuu, pana cand orezul devine translucid. Turnati vinul si amestecati usor. Lasati inca 2-3 minute pentru ca alcoolul sa se evapore. Turnati jumatate din supa fierbinte de pui si puneti sofranul. Amestecati usor si lasati sa fiarba circa 10 minute.
Puneti fructele de mare (decongelate, daca este cazul, spalate si scurse bine de apa). Mai adaugati supa de pui astfel incat orezul, puiul si fructele de mare sa fie acoperite de lichid. Mai puneti un pic de sare (nu prea multa, pentru ca si supa de pui este sarata) si de piper. Reduceti focul si lasati sa fiarba incetisor, fara a mai amesteca. Verificati din cand in cand doar daca paella mai are zeama. Daca a fost absorbit tot lichidul, completati cu supa de pui. Dupa 25-30 de minute, paella ar trebui sa fie gata (puiul sa fie patruns, iar orezul sa fie fiert, dar nu “terci”).
Opriti focul, lasati paella sa “respire” 5-7 minute si serviti-o garnisita cu bucati de lamaie.
|
R E T E T E 
