Preparare:
Curatati varza de frunzele exterioare, spalati-o bine si taiati-o in patru. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit sau, si mai bine, cu o razatoare gen Borner, taiati-o fideluta subtire. Puneti varza taiata intr-un castron si frecati-o cu un pic de sare. Intr-o cratita mai mare, de preferat de fonta, incingeti uleiul. Rumeniti un pic carnatii (eventual taiati in jumatate sau bucati potrivite) si scoateti-i pe o farfurie. In aceeasi cratita, caliti ceapa (taiata fideluta, sa se asorteze cu varza :P). Puneti varza si amestecati. Dati focul mic si acoperiti oala. Lasati varza sa se inmoaie, amestecand din cand in cand. Daca vi se pare ca nu-si lasa suficienta zeama, completati cu apa fierbinte (jumatate de cana). Lasati circa 45 de minute (nu uitati sa amestecati, pentru ca varza are tendinta sa se prinda pe fundul cratitei), pana cand varza s-a inmuiat. Adaugati piperul boabe, dafinul si mararul, precum si bulionul si carnatii prajiti. Amestecati usor si mai lasati cam 15 minute. Gustati si potriviti de sare.
|
R E T E T E 
