Preparare:
Puneti uleiul la incins si caliti un pic ceapa rosie si usturoiul (taiate feliute). Adaugati ardeiul iute (unul pentru inceput si completati, daca doriti mai iute), zaharul brun, coriandrul boabe si chimionul macinate. Amestecati bine. Adaugati vinetele, curatate partial de coaja si taiate cubulete. Amestecati, dati focul mic si acoperiti cratita. Lasati circa 10 minute, pana cand vinetele se inmoaie un pic. Daca nu-si lasa suficienta zeama, adaugati o ceasca de apa.
Puneti si rosiile (taiate cubulete), amestecati si mai lasati 15-20 de minute sa fiarba la foc mic. Cand vanata s-a pastruns, adaugati coriandrul frunze si menta proaspata, taiata marunt. Potriviti de sare si de piper si opriti focul.
Serviti tocanita cu un pic de menta proaspata pe deasupra.
|
R E T E T E 
