cartofi 1 kg
rosii 2 buc. mari (360 g)
ceapa rosie 2 buc. (100 g)
masline kalamata 150 g
branza feta 200 g
patrunjel verde 1 legatura
ulei de masline 4 linguri
suc de lamaie 2 linguri
otet din vin rosu 2 linguri
mustar de Dijon 1 lingurita cu varf (25 g)
usturoi 2-3 catei (10 g)
oregano uscat 1 lingurita cu varf
sare, piper

Puneti cartofii la fiert (cu tot cu coaja), in mai multa apa rece. Cand au fiert, lasati-i sa se raceasca un pic si decojiti-i. Cand s-au racit total, taiati-i in cuburi si puneti-i intr-un castron, impreuna cu rosiile (taiate bucati), branza feta (tot bucati), masline si ceapa (felii). Pentru vinegreta cu mustar si usturoi: puneti intr-un castronel uleiul de masline, sucul de lamaie, otetul, usturoiul (trecut prin presa), mustarul de Dijon, oregano-ul uscat, un praf de sare si de piper. Mixati la turatie maxima pana cand obtine o emulsie. Turnati-o peste salata. Puneti si patrunjelul verde (tocat) si amestecati foarte bine.
Salata este mai buna dupa ce a stat cateva ore la rece, timp in care aromele se armonizeaza.