Preparare:
Puneti apa la fiert, intr-o oala mai mare, pentru cartofi. Intre timp, coaceti ardeii capia (pe plita sau in cuptor, cum va este mai usor). Cand s-au copt ardeii, puneti-i intr-o oala acoperita, pret de cateva minute, dupa care curatati-i de pielita. Scoateti-le cotorul si semintele. Cand au fiert cartofii, curatati-i de coaja si taiati-i felii. Cand s-au racit total, puneti peste ei tonul bucati.
Intr-un castron mic, amestecati otetul de vin alb, uleiul de masline si mustarul frantuzesc. Puneti un pic de sare si, daca doriti, un pic de piper. Peste cartofi si ton, adaugati ardeii capia copti, taiati fasiute, si arpagicul verde, spalat si taiat marunt. Turnati sosul cu mustar, amestecati cu grija (pentru a nu faramita prea tare cartofii) si potriviti de sare.
Salata se serveste rece si, cum are cartofi, poate fi mancata “goala”, fara paine.
|
R E T E T E 
