Preparare:
Incingeti Tajine-ul, incet si uniform, pe flacara medie. Puneti uleiul si, cand s-a incins, rumeniti usor bucatile de pui (pieptul de pui eu l-am pus intreg, nu este nevoie sa fie taiat). Adaugati ceapa taiata felii, ghimbirul pudra, sofranul, un pic de sare si de piper. Amestecati usor.
Adaugati 350-400 ml de apa fierbinte si o lamaie taiata in felii foarte, foarte subtiri. Amestecati usor, puneti capacul tuguiat, dati focul mic si lasati sa fiarba incet circa 30 de minute. Adaugati, apoi, sucul de la cea de-a doua lamaie si maslinele verzi.
Dupa alte 15 minute, puneti firele de patrunjel si coriandru, spalate si taiate marunt. Opriti focul, lasati preparatul “sa respire” circa 10 minute, dupa care serviti-l pe un pat de couscous.
|
R E T E T E 
