300 g carne de pui
250 g smochine
100 g vin
1 ceapa
150 g sos rosii
40 g zahar
25 g unt

Smochinele se tin in apa sa se inmoaie. Se pune untul intr-o cratita, pe foc mic si cand s-a infierbantat, se introduc bucătile de pui si ceapa tocata.
Acoperi cu capac si fierbi in zeama pe care o lasa carnea. Dupa ce a scazut zeama, torni apa si fierbi in continuare acoperit.
Speli smochinele, le pui peste carne si mai lasi sa fiarba. Arzi putin zaharul, stingi cu putina apa si lasi sa fiarba pana se dizolva tot si apoi torni in cratita cu carne. Torni si sosul de rosii, vinul, delicat cu gust de gaina, si mai lasi sa fiarba la foc mic pana scade, dar nu de tot, caci sosul este delicios.