piept de vita cu os 600 g
rasol de vita 350 g
bors 1,25 l
ceapa 1 buc. (100 g)
morcov 1 buc. (150 g)
radacina de patrunjel 1 buc. (60 g)
telina 1 buc. mica (90 g)
fasole verde 200 g
varza 1 sfert (315 g)
cartofi 3 buc. (430 g)
rosii 3 buc.  (510 g)
patrunjel, leustean verde
sare

Intr-o oala mare, puneti 3-3,5 l de apa la fiert. Taiati carnea de vita in bucati potrivite si puneti-o in oala. Dupa ce incepe sa fiarba, luati spuma formata de doua-trei ori. Lasati sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute.
Adaugati radacinoasele (telina, morcov si radacina de patrunjel), taiate cubulete. Mai lasati circa 10 minute si puneti fasolea verde si ceapa, taiata felii sau cubulete.
Dupa alte 10-15 minute, adaugati cartofii (curatati si taiati cuburi), varza (taiata fasiute) si rosiile (taiate bucati). Cat fierb si acestea, puneti intr-o alta oala, la fiert, borsul. In acest moment, atat carnea, cat si legumele ar trebui sa fie fierte, fara sa se sfarame. Adaugati borsul fiert si verdeata (patrunjel si leustean), spalata si taiata marunt. Puneti sare dupa gust.
Mai lasati sa dea cateva clocote si opriti focul. Serviti ciorba fierbinte, eventual cu un pic de verdeata presarata deasupra.