400 g carne tocata de pui
2-3 linguri orez
1 ceapa mica
2 linguri apa rece
1 ou
1 lingura faina
sare
piper
ulei

Pentru sos iti trebuie:

300 g castraveti acri
1 ceapa rasa
700 ml apa
30 g faina
200 ml smantana
zeama de la 1/2 lamaie
sare
piper
marar verde
3 linguri ulei

Cureti ceapa, o toci marunt si o pui la calit in 2 linguri de ulei.
Amesteci carnea tocata de pui cu ceapa calita, orezul spalat, faina, oul, 2 linguri de apa, piper, marar si patrunjel tocat si sare.
Omogenizezi foarte bine.
Intr-o cratita cu ulei calesti ceapa rasa 1-2 minute, apoi stingi totul cu apa.
Cand clocoteste, iei cate o lingurita din compozitie si o pui in sos.
Dupa 20 de minute, intorci perisoarele in sos.
Adaugi castravetii curatati de coaja si taiati betisoare.
Ingrosi sosul cu putina faina si suc de rosii si lasi sa se lege.
Potrivesti gustul de sare, pui zeama de lamaie sau otet dupa gust, iar pentru aroma, marar si putin usturoi.
Adaugi in sos si smantana si iei de pe foc.